Um guia para gerenciamento de estoque no varejo: estratégias, desafios e tendências

• Funcionários do T-ROC
• 1 de março de 2024
• 14 minutos de leitura

A gestão de estoques continua sendo um dos componentes mais críticos das operações de varejo. O volume e a diversidade de mercadorias que circulam pelas empresas retalhistas apresentam desafios constantes. A falta de estoque devido à reposição insuficiente pode levar à perda de vendas, enquanto o excesso de estoque prende o capital e leva a reduções de lucros que reduzem os lucros.

Ao implementar as estratégias, processos e tecnologias corretos, os varejistas podem agilizar as operações de estoque para satisfazer os clientes, reduzir o desperdício e melhorar os resultados financeiros.

A experiência do cliente depende do estoque

O gerenciamento de estoque trata, em última análise, de atender à demanda do cliente. Os compradores esperam encontrar os produtos que desejam em estoque e rapidamente acessíveis em todos os canais. A falta de estoque prejudica a lealdade, enviando clientes para os concorrentes. Estoque excessivo ou desordenado cria um ambiente de compras ruim.

O estoque bem gerenciado permite diretamente experiências positivas para o cliente. Ele fornece a seleção de mercadorias e a disponibilidade que eles esperam. O estoque enxuto, preciso e visível também permite oferecer conveniências como compra on-line, retirada na loja (BOPIS) e envio para loja.

Ao tornar a precisão e a eficiência do inventário uma prioridade organizacional, os varejistas podem atender consistentemente às expectativas dos clientes. As estratégias e táticas abordadas neste guia visam ajudar os varejistas a atingir esse objetivo.

Rastreamento Avançado para Visibilidade

Os varejistas devem ter visibilidade abrangente dos movimentos de estoque em toda a empresa para tomar decisões estratégicas e atender às necessidades dos clientes. Os avanços na tecnologia de rastreamento proporcionam essa visibilidade com muito menos esforço manual do que as abordagens tradicionais de inventário.

Identificação por radiofrequência (RFID)

Etiquetas e sensores RFID permitem o rastreamento automático e sem usar as mãos do inventário em tempo real. A capacidade de escanear itens instantaneamente sem linha de visão por meio de sinais de rádio desbloqueia recursos revolucionários:

• Visibilidade permanente do estoque: Contagens constantes sem auditorias intensivas em mão-de-obra.
• Melhor prevenção de perdas: Os portais de saída podem detectar itens não pagos saindo das lojas.
• Capacidades omnicanal aprimoradas: Precisão do inventário em canais e locais.
• Reordenação automatizada: Use dados RFID para detectar e reabastecer instantaneamente a falta de estoque.

O investimento inicial em RFID generalizada continua a ser uma barreira, mas o ROI pode ser alcançado em apenas 2 a 3 anos através de ganhos de mão-de-obra e de precisão.

Digitalização de código de barras

Para os varejistas que estão iniciando sua jornada de visibilidade de estoque, a leitura de códigos de barras representa um primeiro passo lógico. Os códigos de barras fornecem:

• Precisão de inventário aprimorada: As contagens de varredura são mais precisas do que as estimativas humanas.
• Auditorias mais rápidas e eficientes: Os scanners portáteis facilitam contagens regulares de ciclos.
• Acompanhamento em nível de item: Códigos de barras exclusivos atribuídos aos produtos permitem o rastreamento.
• Integração perfeita de PDV: Digitalize os itens na finalização da compra para atualizações automáticas do sistema.

Embora não sejam tão avançados quanto o RFID, os códigos de barras continuam sendo uma forma comprovada e acessível de automatizar o rastreamento de estoque.

Sistemas de gerenciamento de estoque

central software de gerenciamento de inventário une dados críticos de vendas, pedidos, atendimento e contabilidade para otimizar o planejamento e minimizar rupturas de estoque. Os principais recursos deste sistema de gerenciamento de estoque de varejo incluem:

Inventário perpétuo

Ao sincronizar os sistemas de gerenciamento de estoque com transações de ponto de venda e comércio eletrônico, os varejistas podem obter visibilidade perpétua do estoque. Atualizações em tempo real sobre vendas e movimentos de estoque eliminam a latência entre transações e registros. Isso evita lacunas que levam à ruptura ou redução de estoque.

Reabastecimento Automatizado

Sistemas sofisticados podem gerar automaticamente pedidos de compra e transferir documentos para reabastecer o estoque. Ao predefinir níveis de estoque nominal, prazos de entrega e quantidades econômicas de pedidos, o sistema pode acionar pedidos em momentos ideais para manter a disponibilidade e, ao mesmo tempo, minimizar os custos de manutenção. Os usuários simplesmente analisam as recomendações do sistema em vez de calcular pedidos manualmente.

Visibilidade omnicanal

O gerenciamento unificado de estoque fornece aos varejistas uma “única fonte de verdade” sobre os níveis de estoque em todas as lojas, sites e armazéns. Isso facilita recursos como envio na loja e compra on-line, retirada na loja, que exigem visibilidade em toda a empresa.

Análise poderosa

Relatórios robustos fornecem insights sobre o desempenho do estoque, incluindo rotatividade, semanas de fornecimento disponível, níveis de serviço e dias disponíveis para cada produto/local. Isso suporta previsões baseadas em dados, cálculo de estoque de segurança e melhorias de processos.

Integração de fluxo de trabalho ponta a ponta

Os sistemas de gerenciamento de estoque se conectam diretamente aos sistemas de ponto de venda, comércio eletrônico, compras, gerenciamento da cadeia de suprimentos, gerenciamento de armazém e contabilidade. Isso permite fluxos de trabalho contínuos, desde compras até transações de vendas.

Acesso de qualquer lugar

Os sistemas baseados em nuvem fornecem acesso a dados e funções de inventário a partir de qualquer dispositivo por meio de navegador ou aplicativos móveis. Isso permite que os executivos monitorem os painéis enquanto a equipe pode realizar contagens cíclicas, transferências ou pesquisas em qualquer lugar.

Planejamento Estratégico de Estoque

Com a visibilidade perpétua como base, os varejistas podem implementar estratégias disciplinadas de planejamento de estoque centradas na manutenção de níveis de estoque ideais. A análise orientada pela demanda orienta estoque de segurança eficaz, parâmetros de reordenamento e segmentação.

Cálculo de Estoque de Segurança

O estoque de segurança fornece uma proteção contra rupturas de estoque devido a picos de demanda ou atrasos de fornecedores. No entanto, manter um excesso de estoque de segurança inflaciona os custos de manutenção. Visar buffers enxutos calculados usando:

• Tempo De Espera: Prazos de entrega mais longos exigem maior estoque de segurança.
• Nível de serviço: Aumente o estoque para aumentar as taxas de atendimento de pedidos dentro do prazo.
• Variabilidade da demanda: Vendas inconsistentes exigem margens de segurança maiores.
• Sazonalidade: Aumente antes dos períodos de pico e reduza depois.

Defina níveis de estoque de segurança por SKU com base no perfil exclusivo de cada item. Encontre um equilíbrio entre capacidade de resposta e desperdício.

Quantidades de pedidos econômicos

Determine quantidades de novos pedidos econômicas considerando:

• Custos de retenção: Despesas vinculadas ao estoque armazenado, incluindo custo de oportunidade.
• Custos de pedido: Frete e taxas de produção/configuração incorrem em cada pedido.
• Exigem: Maior rotatividade significa pedidos menores e mais frequentes.

Use dados históricos para calcular fórmulas de quantidade econômica do pedido (EOQ) por item para otimização do custo total. Isso também orienta os pontos dinâmicos de reabastecimento – quando acionar os próximos pedidos.

Segmentação de estoque ABC

A análise ABC fornece uma técnica poderosa de priorização de estoque baseada no princípio 80/20 de Pareto. Ao classificar os produtos nas categorias A, B e C com base no volume anual de dólares, os varejistas podem adaptar as práticas de gerenciamento para se alinharem à velocidade de vendas.

Controles rígidos em itens A

Os produtos “A” representam aproximadamente os 20% principais SKUs que geram cerca de 80% do volume total de vendas anuais. Esses itens de rápida evolução garantem um foco significativo para maximizar a disponibilidade e as vendas. As práticas recomendadas incluem:

• Níveis rígidos de estoque de segurança para limitar o risco de ruptura de estoque.
• Contagens de ciclo frequentes para detectar rapidamente quaisquer variações.
• Colocação em locais privilegiados em zonas de picking para um acesso mais rápido.
• Automação de reabastecimento para manter os níveis de paridade exatos.

Tornar os mais vendidos facilmente acessíveis demonstra respeito pela enorme contribuição de receita dos itens A.

Foco moderado em itens B

Os produtos “B” representam cerca de 30% dos SKUs de estoque, gerando 15% do volume. Esses produtos de velocidade média são importantes para a disponibilidade, mas não exigem intensidade de nível superior. As táticas personalizadas incluem:

• Reservas de estoque de segurança moderadamente enxutas para equilibrar os níveis de serviço e o desperdício.
• Contagem cíclica com menos frequência que os produtos A, mas mais que C.
• Locais em zonas secundárias de picking ou áreas de armazenamento de reserva.
• Reabastecimento para manter os níveis de estoque sem excesso excessivo.

Os itens B se prestam bem à automação eficiente por meio de sistemas de gerenciamento de estoque.

Recursos mínimos em itens C

Os produtos “C” representam cerca de 50% dos SKUs, mas apenas 5% do volume. A tentativa de microgerenciar vendedores lentos consome mais recursos do que os recuperados pelas vendas.

Recomendações incluem:

• Investimento mínimo ou nenhum investimento em estoque de segurança vinculado a produtos C.
• Reabastecimento somente quando vendido, em vez de permanecer perpetuamente em estoque.
• Armazenamento em áreas de reserva terciária separadas das zonas de picking ativo.
• Contagem cíclica apenas 1-2 vezes por ano para confirmar os registros.

Manter os produtos C enxutos libera tempo e dinheiro para investir no aumento da disponibilidade nos segmentos de volume A e B.

Atualize regularmente os códigos ABC à medida que a demanda evolui em todo o mix de produtos ao longo do tempo. Isso evita erros de tamanho único.

Otimização de Armazém

Para atender à demanda omnicanal de forma eficiente, os varejistas devem otimizar as operações de armazenamento e centro de distribuição por meio de melhorias no armazenamento, no layout, na automação e no processamento de pedidos.

Aumente a densidade de armazenamento

Aproveite o espaço vertical por meio de:

• Sistemas de armazenamento em arranha-céus: Módulos de seleção do chão ao teto com passarelas.
• Mezaninos: Estruturas de aço multiníveis duplicando a capacidade de armazenamento.
• Configurações de corredor estreito: Minimize o espaço horizontal desperdiçado entre os corredores.

Isso expande a capacidade dentro de uma metragem quadrada fixa. Atenda aos crescentes volumes omnicanal sem expandir os armazéns.

Zoneamento de Layout Estratégico

Organize zonas de armazém com base nos níveis de atividade e giros de estoque:

• Zonas ativas de coleta e embalagem para produtos A – priorize perto de docas de embarque.
• Reserve zonas de armazenamento para itens B e C – mantenha produtos mais lentos em áreas secundárias.
• Áreas de controle de qualidade próximas ao recebimento – inspecione com eficiência o estoque recebido.

Simplifique os fluxos de tráfego com base na velocidade do inventário para minimizar o desperdício de movimento.

Automação por meio de WMS

Os sistemas de gerenciamento de armazém impulsionam a eficiência do centro de distribuição por meio de:

• Slot otimizado: Atribua algoritmicamente locais de armazenamento com base na demanda.
• Armazenamento e separação direcionados: Envie trabalhadores em rotas ideais com base em inventário em tempo real.
• Dados integrados de código de barras/RFID: Ative o rastreamento de inventário sem usar as mãos.
• Processamento sem ondas: Libere pedidos dinamicamente em vez de ondas em lote.
• Fluxos de trabalho sem papel: Os dispositivos móveis substituem o papel em todos os processos de armazém.

O WMS torna-se essencial além de um determinado volume de pedidos omnicanal.

Melhores práticas de contagem cíclica

A abordagem tradicional de inventário de varejo de contagens intermitentes e em larga escala de lojas ou depósitos está se tornando obsoleta. A contagem cíclica moderna proporciona visibilidade perpétua através de contagens parciais contínuas.

Transição para o ciclismo perpétuo

Em vez de contagens periódicas completas, os varejistas devem realizar contagens pontuais recorrentes em zonas designadas, produtos ou amostras aleatórias. A contagem diária ou semanal de segmentos críticos identifica discrepâncias antes que elas cresçam. Este ciclo contínuo elimina contagens de massa perturbadoras.

Otimize a frequência de contagem

Personalize a frequência de contagem do ciclo com base na velocidade e no volume do produto. Conte os 20% principais SKUs que representam 80% do volume pelo menos semanalmente. Vendedores mais rápidos tendem a encolher, o que pode justificar o ciclismo diário. Conte itens C com movimento mínimo trimestralmente ou semestralmente. Em armazéns enormes, a ciclagem diária de parede a parede pode ser a mais eficiente.

Integre contagem cíclica com RFID

RFID permite contagem de ciclos completamente sem esforço. O sistema fornece leituras automatizadas contínuas em todo o inventário etiquetado. Os relatórios podem mostrar instantaneamente os resultados da contagem cíclica em comparação com a auditoria manual da equipe. O RFID também verifica a precisão dos resultados do ciclo manual.

Aproveitar contagens para aprendizagem

O objetivo deve ser mais do que registrar variações. Analise as causas raízes de cada discrepância durante a reconciliação. Onde ocorreu o erro de escolha? O que permitiu o encolhimento? Isso transforma as auditorias em experiências de aprendizagem para refinar continuamente os processos.

Faça do ciclismo um hábito

Crie a contagem cíclica nas rotinas diárias ou semanais da equipe. Faça um rodízio de quem realiza a contagem para envolver todos e evitar a monotonia. Comemore equipes com precisão máxima. Faça do ciclismo um processo arraigado, como as reuniões de segurança.

Contagens parciais frequentes substituem interrupções esporádicas por um sistema perpétuo de precisão de inventário. Isso evita a distração das operações principais.

Superando desafios de gerenciamento de estoque omnicanal

Embora a gestão ideal de inventário alimente diretamente uma vantagem competitiva omnicanal, ela também enfrenta desafios distintos da crescente complexidade do varejo em todos os canais, locais e estações.

Combate à ruptura e ao excesso de estoque

A falta de visibilidade do estoque em canais isolados causa rupturas de estoque on-line enquanto as lojas excedem o estoque. A construção de sistemas de comércio unificados proporciona transparência para equilibrar os inventários omnicanal por meio de:

• Conjuntos de inventário compartilhado: Todos os canais extraem do mesmo estoque central.
• Atendimento de pedidos on-line na loja: Estenda o estoque aos clientes além de quatro paredes.
• Visibilidade da Web no inventário da loja: Evite rupturas de estoque no comércio eletrônico.
• Envio para loja: Posicionamento estratégico de estoque em toda a rede.

Gerenciamento de estoque sazonal

Armazene acúmulos e quedas sazonais de forma eficaz usando dados históricos:

• Pedidos de pré-temporada: Traga as quantidades certas antecipadamente com base nas previsões.
• Reabastecimento na temporada: Reabasteça rapidamente os mais vendidos para atender à demanda.
• Otimização de redução: Marque estrategicamente os vendedores lentos para limitar o excesso de estoque.
• Previsão de devoluções: Considere os aumentos de retorno do comércio eletrônico após os feriados.

Aproveite a análise em vez da intuição para que os padrões sazonais fortaleçam os giros de estoque em vez de sobrecarregar os armazéns.

Reduzindo o encolhimento

A redução no varejo representa em média 1-2% das vendas, reduzindo severamente a lucratividade. As causas de combate incluem:

• Roubo em lojas e fraude: Implante CFTV, tags e pessoal de segurança.
• Erros de papelada: Digitalize processos usando sistemas de gerenciamento de estoque.
• Roubo de fornecedor ou centro de distribuição: Execute auditorias rigorosas de entrada/saída.
• Roubo de funcionário: Instituir controles de estoque e responsabilização.
• Danificar: Melhorar os procedimentos de embalagem e manuseio.

O controle persistente dos fatores de redução ajuda a manter a integridade das margens.

Tendências tecnológicas emergentes de estoque de varejo

A inovação contínua promete otimizar ainda mais a visibilidade, velocidade e análise do inventário nos próximos anos. Os principais desenvolvimentos a serem observados incluem:

IA e aprendizado de máquina

Os sistemas de gerenciamento de estoque de próxima geração integrarão análises preditivas e aprendizado de máquina para orientar um reabastecimento mais inteligente. Ao analisar padrões de demanda omnicanal, a IA de inventário pode:

• Prever necessidades de estoque de segurança.
• Otimize pontos de reabastecimento e quantidades de pedidos.
• Reduza rupturas de estoque e custos de manutenção.
• Recomende descontos em itens de movimentação lenta.
• Sugira locais de armazenamento em centros de distribuição.

Drones

Os armazéns usarão cada vez mais drones equipados com câmeras para contagem de estoque, localização de itens e monitoramento dos níveis de produtos nas prateleiras. Os drones podem realizar contagens cíclicas diárias no nível do chão muito mais rápido do que os humanos, ao mesmo tempo que alcançam locais difíceis.

Pacotes e sensores inteligentes

Nanosensores incorporados nas embalagens dos produtos permitirão o rastreamento preciso nas cadeias de abastecimento. Os sensores também fornecem visibilidade de condições como temperatura e umidade que podem afetar o prazo de validade. As alimentações dos sensores em tempo real melhoram as operações do armazém e a prevenção de perdas.

A tecnologia continuará a fornecer informações sobre inventário e oportunidades de automação para lidar com a crescente complexidade do varejo. Os investimentos feitos hoje estabelecem bases avançadas para apoiar a inovação futura.

Concluindo!

O estoque está no centro da entrega de produtos aos clientes em todos os canais de varejo e afeta todos os aspectos das operações. Embora muitos fatores impulsionem o sucesso do varejo, o estoque atua como o combustível que mantém o motor funcionando. Quando bem ajustado por meio de visibilidade perpétua, estratégias de otimização e coordenação omnicanal, o gerenciamento de estoque se traduz diretamente em vendas, lucros e diferenciação competitiva.

Ao aprender com os líderes retalhistas, ao estudar práticas emergentes e ao explorar novas tecnologias, os retalhistas podem libertar-se dos estrangulamentos na gestão de inventário que impedem o potencial de crescimento do negócio.

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Quando você trabalha conosco, cuidamos de todos os aspectos do processo, desde a seleção de hardware e software até a etiquetagem de cada item. Até treinamos equipes sobre como verificar com precisão as contagens de estoque.

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Perguntas Frequentes

Quais são os riscos do excesso de estoque de segurança?

Manter estoque de segurança em excesso que se move lentamente leva a custos de manutenção como armazenamento, seguro, juros e redução. Também representa o fluxo de caixa vinculado a ativos não produtivos. Evitar estoques inchados por meio de um gerenciamento disciplinado de estoques de segurança aumenta a lucratividade.

A contagem cíclica deveria substituir o inventário físico anual?

A contagem cíclica não deve substituir, mas sim complementar o inventário físico anual. As contagens cíclicas diárias ou semanais fornecem verificações contínuas de precisão e verificação perpétua. Mas contagens físicas completas atuam como redefinições e validações periódicas de registros perpétuos. Use as duas técnicas juntas.

Quais são os benefícios do RFID em relação aos códigos de barras?

Em comparação com os códigos de barras, os principais benefícios do RFID incluem leitura automática com as mãos livres, sem necessidade de linha de visão, maior capacidade de dados e visibilidade perpétua do inventário em tempo real. A RFID promete muito mais velocidade e precisão, mas atualmente tem um custo mais elevado do que os códigos de barras 1D/2D.

Como os varejistas podem criar visibilidade de estoque omnicanal?

Os sistemas de comércio unificado que consolidam todos os pontos de dados de inventário em todos os canais fornecem aos varejistas uma “única fonte de verdade” sobre os níveis de estoque em toda a empresa. Isso permite o compartilhamento de estoque, o atendimento de pedidos entre canais e a otimização do posicionamento de estoque em toda a rede de varejo.